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【引入】自然界中的物質(zhì)有數(shù)千萬種，它們都是由元素組成的。除了我們前面已經(jīng)稍有了解的無機物――酸、堿、鹽等以外，還有一類有機物。事實上，有機物在物質(zhì)種類中占了絕大多數(shù)。那么什么是有機物，它又有什么特點？不知同學(xué)們對有機物由多少了解？――學(xué)生談。
通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)我們將有所了解。
屏1：這圖顯示了地球上生命的發(fā)生與發(fā)展的過程。據(jù)推測，地球約形成于46億年前。原始地球火山噴發(fā)頻繁發(fā)生，噴出的氣體與原始地球表面的部分氣體，共同構(gòu)成了原始大氣。圖下方的彩球組合就表示原始大氣中的小分子物質(zhì)，如水蒸氣、氨氣、氫氣等。據(jù)模擬實驗顯示，在一定的條件下，通過陽光、閃電作用，這些小分子物質(zhì)會變成一些簡單的有機物，如甲烷、甲胺、尿素等。再演化成復(fù)雜的生物大分子，如具有雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA分子；再經(jīng)過長期的演化，地球上產(chǎn)生了植物、動物和人類。
可見，自然界中的有機物是從無機物演變來的，有了有機物才有生命，最終有了人類。
從物質(zhì)組成上來看，這些物質(zhì)組成中都含有碳元素。我們把含碳的化合物叫做有機物。其中碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽由于它們的性質(zhì)更接近無機物，就排除在外。有機物除了含碳元素外，大多還含有H、O、N等元素。
首先，我們來認(rèn)識一下含碳?xì)涞淖詈唵蔚挠袡C物――甲烷。
屏2： 科學(xué)實驗證明，甲烷分子里的碳原子與4個氫原子并不在一個平面內(nèi)，整個分子呈正四面體形結(jié)構(gòu)，碳原子位于正四面體的中心，4個氫原子分別位于正四面體的4個頂點上。左圖是兩種常用的甲烷分子的模型。
屏3：那么，甲烷存在于什么地方呢？我們經(jīng)常看到在池塘底部會冒出小氣泡，這些小氣泡俗稱沼氣，其主要成分就是甲烷。從圖中，大家能否知道甲烷的性質(zhì)？――甲烷難溶于水。
這些甲烷都是在隔絕空氣的情況下，由植物殘體經(jīng)過微生物發(fā)酵的作用而生成的。
屏4：農(nóng)村里常用稻草及動物糞便經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣，作為燃料供熱或照明。
天然氣和石油氣的主要成分也是甲烷。我國的天然氣資源十分豐富。大家聽說過西氣東輸工程嗎？
屏5：西氣東輸工程是西部大開發(fā)的標(biāo)志性工程。塔里木具有良好的天然氣資源條件，目前已探明的儲量為3900億立方米，按照西氣東輸120-140億立方米的年供氣規(guī)模，可穩(wěn)定供氣11-13年。 西氣東輸管道西起新疆塔里木天然氣田，途經(jīng)新疆、甘肅、寧夏、陜西、山西、河南、安徽、江蘇、浙江、上海10個省市區(qū)，干線全長4000公里。據(jù)測算，西氣東輸工程靜態(tài)總投資約為1400億元人民幣 。2005年實現(xiàn)全線貫通，把新疆塔里木的天然氣輸送到上海。
屏6：就在我們北侖，東海天然氣即將在春曉登陸。迄今中國石化集團已在東海發(fā)現(xiàn)８個油氣田和一批含油氣構(gòu)造，獲探明加控制儲量約２000億立方米。其中，春曉地區(qū)天然氣累計探明儲量已達(dá)到800億立方米，完全可以滿足東海天然氣項目一期開發(fā)工程的計劃用儲量。
據(jù)了解，我國目前天然氣的使用量僅占一次能源使用量的2%至3%，提升空間也非常廣闊。
“海氣上岸”項目和“西氣東輸”項目將形成互補優(yōu)勢，東海天然氣的大規(guī)模開發(fā)利用將促進我國華東沿海各省市的能源結(jié)構(gòu)調(diào)整，凈化城市空氣，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，促進經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。
【師】根據(jù)老師的介紹，你能推測甲烷的化學(xué)性質(zhì)嗎？――學(xué)生答：可燃性。
對，甲烷具有可燃性。你推測一下，甲烷的燃燒產(chǎn)物會是什么？
――二氧化碳和水。
你猜測的依據(jù)是什么？――質(zhì)量守恒定律。
那么，你能設(shè)計一個實驗來證明你的猜測呢？――四人小組討論。
實驗方案是：點燃甲烷，在火焰上方罩一個干燥的燒杯，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。若在內(nèi)壁有小水珠出現(xiàn)，證明有水生成。再把燒杯倒過來，倒入澄清石灰水，振蕩，再觀察現(xiàn)象。若澄清石灰水變渾濁，則證明有二氧化碳生成。
書寫甲烷燃燒的化學(xué)方程式： CH4 + 2O2 —－ CO2 + 2H2O
【師】除甲烷氣體外，打火機內(nèi)液體的主要成分丁烷氣體也是一種簡單有機物。其化學(xué)式為C4H10。那么它的燃燒產(chǎn)物應(yīng)該也是二氧化碳和水。
我們一起來實驗，點燃打火機內(nèi)的氣體來驗證它的產(chǎn)物。――學(xué)生實驗（3分鐘）。
還有，家用液化氣的主要成分也是丁烷氣體，它是常溫下經(jīng)壓縮后變成液態(tài)，灌裝在鋼瓶中。使用時經(jīng)減壓就行。
那么有沒有聽說過煤氣爆炸的事故呢？――聽說過。
想過為什么會發(fā)生爆炸嗎？――原來，可燃性的氣體與空氣按一定比例混合點燃時，易發(fā)生爆炸。如甲烷在空氣中的體積分?jǐn)?shù)在5％－15％時，遇明火就發(fā)生爆炸。所以，在點燃前，一定要檢驗可燃性氣體的純度。
【師】再介紹另外一種簡單的有機物――乙炔。它在氧氣中燃燒可產(chǎn)生3000℃以上的高溫，生產(chǎn)中可利用這個反應(yīng)進行金屬的焊接和切割。
我們一起來書寫甲烷和乙炔氣體在氧氣中燃燒的化學(xué)方程式。――學(xué)生書寫。
【拓展】你能寫出CxHy燃燒的化學(xué)方程式嗎？
屏7：【師】有機物與無機物相比，有許多不同的特性。所以在很多方面有應(yīng)用。
屏8：簡單介紹常見有機物的應(yīng)用。
【師】有機物與我們的生活有著密切的聯(lián)系。接下來，我們來介紹對生命活動具有重大意義的有機物。
有機物是生物體各組織的主要成分。人體的生長發(fā)育和體內(nèi)各組織的新陳代謝，都需要各種有機物的參與。我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)都是從食物中獲得的。食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)除水與礦物質(zhì)外，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)與維生素都是有機物。
人體內(nèi)最基本的有機物有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等。
屏9：先了解一下糖類。
元素組成： 由C、H、O三種元素組成
糖類是人體消耗能量的主要來源（70％），也是合成人體中許多重要化合物的原料。
常見的糖類可分成以下幾類：
(1)單糖：不能水解生成更簡單的糖，如葡萄糖和果糖。
(2)低聚糖：水解后能生成幾個單糖分子的糖叫做低聚糖，如蔗糖和麥芽糖。
(3)多糖：能水解生成很多單糖分子的糖叫多糖，這一類糖屬于高分子化合物，如淀粉和纖維素。
【師】這里重點介紹一下：淀粉和纖維素。植物的光合作用產(chǎn)物之一是淀粉，我們怎樣驗證？――用碘液。對，淀粉遇碘呈藍(lán)色，用于淀粉的檢驗(反之用淀粉也可以檢驗碘)。
膳食中的纖維素雖然不能被消化，但能增強胃腸的蠕動，促進消化和排便，還能減少膽固醇的吸收，吸附和排除腸道內(nèi)的毒素。由于它的功能獨特，以單列于糖類之外，被稱為“第七營養(yǎng)素”。
屏10：【師】再來介紹蛋白質(zhì)。元素組成不僅含碳、氫、氧，還含有氮、硫、磷。
1、變性：蛋白質(zhì)在某種條件下發(fā)生結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來，這種凝結(jié)屬化學(xué)變化是不可逆的，不能再使它們恢復(fù)成為原來的蛋白質(zhì)。
能使蛋白質(zhì)變性的條件有加熱，加酸、堿、重金屬鹽(如銅鹽，鉛鹽，汞鹽等) 等。
2、灼燒：蛋白質(zhì)中除了碳、氫、氧元素外，還含有氮、硫等元素，所以灼燒時具有燒焦羽毛的氣味，也用于蛋白質(zhì)的鑒別。
【學(xué)生實驗】羊毛和棉花燃燒實驗
3．酶是一類蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)。酶的特性是它可作為生物催化劑。酶的催化作用特點是：①條件溫和，不需加熱；②反應(yīng)快，效率高；③專一性，如淀粉酶只對淀粉水解起催化作用。
屏11：【師】我們再來了解一下脂肪。
脂肪： 元素組成是C、H、O （ N、P）
脂肪的功能： 1.供給能量
2.提供必需的脂肪酸和卵磷脂
3.幫助調(diào)節(jié)體溫
4.幫助吸收食物中的脂溶性的維生素A、D、E、k等
5.包裹生命器官如心臟、腎臟等，起保護合固定作用
【思考】有機物在生物體內(nèi)運動和轉(zhuǎn)化的過程中，其基本元素有無變化？――沒有。只是實現(xiàn)了物質(zhì)的循環(huán)。
屏12：自然界中物質(zhì)的循環(huán)。自然界中的無機物通過植物的光合作用從自然環(huán)境進入生物圈，變成有機物。有機物通過食物的食物關(guān)系進行轉(zhuǎn)移，通過呼吸作用將有機物轉(zhuǎn)化成為無機物。也通過微生物的分解回到自然環(huán)境中去。
【師】有機物對我們的生活真是太重要了。當(dāng)然，我們在生活中也要關(guān)注有些有機物對我們的危害。下面老師給出幾個事例，希望能增強大家的安全意識，提高生活質(zhì)量。
【小結(jié)】
板書：第6節(jié) 有機物的存在和變化
一、 一些簡單的有機物
1、 有機物是指含碳的化合物(除二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸鹽等)
2、 甲烷：難溶于水，可燃性
丁烷
乙炔
3、 性質(zhì)和用途：有機物具易揮發(fā)、易燃燒、難溶于水等性質(zhì)。
作溶劑、燃料等。
二．對生命活動具有重要意義的有機物
糖類、蛋白質(zhì)、脂肪
【課后練習(xí)】
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